 |
| Bumbu Opor Ayam: Resep dan Tips Membuat Hidangan Tradisional Indonesia |
Rakyat Resah. Opor ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer dan mudah dibuat. Berasal dari Jawa Tengah, opor ayam memiliki ciri khas bumbu yang kaya aroma dan rasa yang nikmat. Berikut adalah resep dan tips membuat opor ayam yang enak dan lezat.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 bungkus santan kara (65 ml), dicampur dengan 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt jintan
- 1 ruas jahe
Langkah-langkah Membuat Opor Ayam
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng.
Tips Membuat Opor Ayam
- Gunakan ayam kampung atau ayam negeri untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan nikmat.
- Rebus ayam sebentar sebelum dimasukkan ke dalam bumbu agar lebih mudah mengeluarkan lemak dan kotoran.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai merah halus atau cabai rawit sesuai selera.
- Biarkan opor ayam meresap selama beberapa jam sebelum disajikan agar rasa bumbunya lebih kuat.