 |
| Bumbu Tongseng Kambing: Resep Tradisional dengan Cita Rasa Khas |
Tongseng kambing adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer. Masakan ini terdiri dari daging kambing yang dimasak dalam bumbu khas, yang menghasilkan cita rasa lezat dan pedas. Bumbu tongseng kambing merupakan kombinasi dari berbagai rempah-rempah dan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar. Selain rasa yang nikmat, tongseng kambing juga kaya akan manfaat nutrisi.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Langkah-langkah Membuat Bumbu Tongseng Kambing
- Haluskan bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging: Tambahkan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan daging berubah warna.
- Tambah air dan bumbu penyedap: Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga rata.
- Masak hingga matang: Biarkan tumisan daging kambing masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging matang sempurna.
- Tambahkan tomat dan sajikan: Terakhir, masukkan potongan tomat dan aduk rata. Matikan api dan sajikan bumbu tongseng kambing dengan nasi hangat.
Tips dan Saran
- Daging kambing bisa diganti dengan daging sapi atau kuda jika Anda tidak suka daging kambing.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai sesuai selera saat memasak.
- Sebelum dimasak, marinasi daging kambing dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Selamat mencoba resep bumbu tongseng kambing yang lezat dan mudah dibuat di rumah!