Rakyat Resah. Gulai kambing merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang populer. Berasal dari Sumatra, gulai kambing ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas. Dibuat dengan bahan-bahan seperti daging kambing, santan, dan bumbu-bumbu tradisional, gulai kambing menjadi pilihan utama untuk acara-acara khusus. Berikut adalah resep gulai kambing yang mudah untuk Anda coba di rumah.
 |
| Gulai Kambing: Resep Autentik dan Mudah Dibuat |
Bahan-Bahan untuk Gulai Kambing
- Daging kambing, potong-potong (500 gram)
- Santan kekentalan sedang (500 ml)
- Air (500 ml)
- Minyak goreng (3 sendok makan)
- Bumbu halus:
- Bawang merah (8 butir)
- Bawang putih (5 butir)
- Kemiri (4 butir)
- Cabe merah keriting (5 buah)
- Jahe (1 ruas jari)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Lada putih (1/2 sendok teh)
- Bumbu lainnya:
- Daun salam (3 lembar)
- Daun jeruk (3 lembar)
- Serai, memarkan (1 batang)
- Lengkuas, memarkan (1 ruas jari)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Gulai Kambing
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan dilumuri bumbu.
- Masukkan air dan santan ke dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak gulai kambing dengan api sedang hingga mendidih. Kemudian, turunkan api dan biarkan menggunakan api kecil. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Cek rasa dan tambahkan bahan pengemas lainnya jika diperlukan.
- Matikan api dan sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat.
Tips dan Trik Dalam Membuat Gulai Kambing
- Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, rebus daging terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu gulai.
- Gunakan santan kekentalan sedang agar gulai tidak terlalu pekat atau encer.
- Tambahkan cabai rawit jika Anda ingin membuat gulai kambing yang pedas.
- Diamkan gulai kambing selama beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
Sekian artikel tentang resep gulai kambing yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!