 |
| Resep Ayam Rica-Rica: Sajian Pedas yang Menggugah Selera |
Rakyat Resah. Mungkin kalian sudah familiar dengan resep ayam rica-rica. Hidangan ini merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang terkenal dengan citarasanya yang pedas dan nikmat. Ayam rica-rica berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara, dan kini sudah populer di seluruh Indonesia.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram ayam, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah (opsional, untuk membuat lebih pedas)
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Ayam Rica-Rica
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga terlumuri bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. Cek rasa, lalu angkat.
- Sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Tips dan Trik Membuat Ayam Rica-Rica yang Enak
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kuat, kalian bisa marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam sebelum diolah.
- Bumbu halus bisa kalian goreng terlebih dahulu sebelum ditumis dengan daun-daunan. Ini akan membuat aroma bumbu lebih kuat.
- Kalian bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kentang ke dalam tumisan ayam rica-rica untuk menambah nutrisi dan variasi rasa.
- Jika kalian tidak suka terlalu pedas, kalian bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menghilangkannya. Namun, ingat bahwa cabai merupakan bahan utama yang membuat cita rasa ayam rica-rica unik.