Rakyat Resah. Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Masakan ini terkenal dengan kuahnya yang pekat dan gurih, serta isian berupa daging sapi yang lembut. Rawon biasanya disajikan bersama dengan nasi hangat, telur rebus, dan sambal terasi. Berikut adalah resep mudah untuk membuat rawon sederhana dan lezat.
 |
| Resep Membuat Rawon Sederhana dan Lezat |
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong kecil
- 2 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (optional)
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan-bahan di atas.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu cemplung dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu halus.
- Tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuang air ke dalam wajan dan didihkan.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika digunakan), lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang selama 1-2 jam hingga daging empuk dan kuah menjadi pekat.
- Koreksi rasa, lalu pindahkan rawon ke piring saji.
- Sajikan rawon bersama dengan nasi hangat, telur rebus, dan sambal terasi.
Tips dan Saran:
- Jika ingin mengurangi waktu memasak, daging sapi bisa direbus terlebih dahulu sebelum dimasak bersama dengan bumbu.
- Bagi yang tidak suka rasa daging sapi, daging kambing atau ayam juga bisa digunakan sebagai pengganti.
- Untuk membuat kuah rawon lebih pekat, boleh ditambahkan sedikit tepung tapioka atau tepung beras.
- Jangan lupa untuk memasak rawon dengan api sedang saja agar daging tidak terlalu cepat matang dan kuah tidak terlalu cepat mengering.
- Untuk membuat sambal terasi, haluskan 10 buah cabai rawit, 3 siung bawang merah, dan 1/2 sdt terasi. Tambahkan sedikit air panas dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
Sekian resep mudah untuk membuat rawon sederhana dan lezat. Selamat mencoba!