 |
| Resep Rendang: Cara Membuat Rendang yang Lezat dan Empuk |
Rakyat Resah. Rendang adalah masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Masakan ini terkenal karena cita rasa yang khas dan lezat, serta teksturnya yang empuk. Rendang biasanya dibuat dari daging sapi, tapi saat ini sudah banyak varian lain seperti rendang ayam, rendang jengkol, dan rendang kambing. Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, rendang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia dan telah diakui dunia luar sebagai salah satu makanan paling enak di dunia.
Bahan-bahan dan Alat yang Diperlukan
- Daging sapi, 1 kg
- Santan kelapa, 2 bungkus (65 ml) santan instan + 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Wajan dan panci
Bumbu halus:
- Bawang merah, 10 butir
- Bawang putih, 5 siung
- Cabe merah besar, 5 buah
- Cabai rawit merah, sesuai selera
- Jahe, 3 cm
- Kunyit, 3 cm
- Kemiri, 5 butir
Bumbu cemplung:
- Daun salam, 5 lembar
- Daun jeruk, 3 lembar
- Sereh, 2 batang
- Lengkuas, 2 cm
- Daun kunyit, 1 lembar
Langkah-langkah Membuat Rendang
- Cuci bersih daging sapi dan potong-potong menjadi ukuran sedang. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu cemplung (kecuali daun salam), aduk rata.
- Tambahkan daging sapi ke wajan, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu merata.
- Tuangkan santan kelapa dan tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan daun salam.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil. Biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut hingga mengental. Ini akan memakan waktu beberapa jam. Setelah itu, koreksi rasa.
- Jika kuah sudah menyusut dan bumbu sudah meresap sempurna, matikan api. Rendang siap disajikan.
Tips dan Saran
- Gunakan daging sapi bagian has dalam atau paha agar teksturnya lebih empuk.
- Selama memasak rendang, jangan lupa sesekali diaduk supaya tidak gosong di dasar panci.
- Rendang semakin nikmat jika dimakan keesokan harinya, karena bumbu akan semakin meresap ke daging.
- Rendang dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 3-4 hari atau beku selama 1-2 bulan.
Sekian artikel mengenai resep rendang yang mudah dipahami dan dapat diikuti oleh semua kalangan. Selamat mencoba!