Resep Rendang Daging: Cara Membuat Rendang yang Lezat dan Enak

Resep Rendang Daging: Cara Membuat Rendang yang Lezat dan Enak

Bahan-bahan yang Diperlukan dalam Membuat Rendang Daging

• 1 kg daging sapi (bagian has dalam)
• 2 bungkus santan kara (65 ml)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)
• 2 sdm gula merah (sisir)
• Minyak goreng untuk menumis
• Bumbu Halus:
• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (opsional)
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Langkah-langkah Membuat Rendang Daging

• Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Aduk rata.
• Tambahkan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging terlumuri dengan bumbu.
• Tuang santan kara dan air secukupnya ke dalam wajan. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata.
• Masak rendang daging dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu menjadi kental. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
• Matikan api dan sajikan rendang daging dengan nasi hangat.
• Tips dan Trik dalam Membuat Rendang Daging
• Pilih daging sapi yang bagus dan segar. Daging bagian has dalam cocok untuk membuat rendang daging.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Ini akan membuat bumbu meresap ke daging dan menambah aroma rendang.
• Masak rendang dengan api kecil dan sesekali diaduk. Ini akan mencegah santan menjadi gosong dan membuat rendang lebih empuk.
• Jika ingin rendang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit.
• Rendang daging semakin nikmat jika dimakan dalam beberapa hari. Ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke daging.