Rakyat Resah. Semur jengkol adalah masakan tradisional Indonesia yang unik dan lezat. Dibuat dengan bahan utama jengkol, hidangan ini memiliki rasa gurih dan aroma khas yang mampu menggugah selera. Berikut adalah resep semur jengkol yang mudah dipraktekkan di rumah.
 |
| Resep Semur Jengkol: Masakan Tradisional Nusantara yang Lezat dan Unik |
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram jengkol, cuci bersih dan potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris-iris
- 1 cm jahe, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
Cara Membuat Semur Jengkol
- Pertama-tama, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan jengkol dan rebus hingga empuk, kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali.
- Masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga semua bumbu merata.
- Tuang air ke dalam wajan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam jengkol.
- Koreksi rasa jika perlu. Semur jengkol siap disajikan.
Tips dan Trik
- Sebelum dimasak, jengkol harus direbus terlebih dahulu hingga empuk agar mudah ditumis dan bumbu meresap.
- Jika ingin mengurangi aroma khas jengkol yang kuat, bisa ditambahkan air perasan jeruk nipis atau cuka saat merebus jengkol.
- Semur jengkol lebih nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan acar timun.
- Selain enak dijadikan lauk, semur jengkol juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Jengkol mengandung protein, serat, vitamin C, dan beberapa mineral yang baik untuk tubuh. Namun, jangan overdose konsumsinya karena dapat menimbulkan efek samping negatif.
Demikian resep semur jengkol yang mudah dan lezat. Selamat mencoba dan menikmati hidangan tradisional Indonesia yang satu ini!