Rakyat Resah. Ayam rica-rica adalah masakan khas Manado yang populer di seluruh Indonesia. Rica berarti pedas dalam bahasa Manado, sehingga ayam rica-rica berarti ayam yang pedas. Bumbu ayam rica-rica terdiri dari campuran rempah-rempah dan bahan-bahan segar yang membuat cita rasa masakannya menjadi khas dan lezat. Berikut adalah informasi lebih lengkap mengenai bumbu ayam rica-rica, resep, dan sejarahnya.
.png "Bumbu Ayam Rica-Rica: Resep dan Sejarahnya") |
| Bumbu Ayam Rica-Rica: Resep dan Sejarahnya |
Tentang Bumbu Ayam Rica-Rica
Bumbu ayam rica-rica terdiri dari berbagai jenis rempah-rempah dan bahan-bahan segar, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah. Selain itu, bumbu ayam rica-rica juga menggunakan daun jeruk, serai, dan daun pandan untuk menambah aroma dan cita rasa masakannya.
Bumbu ayam rica-rica biasanya dihaluskan menggunakan cobek atau blender. Setelah itu, bumbu digoreng dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian, daging ayam dimasukkan ke dalam wajan dan dimasak hingga matang. Bumbu ayam rica-rica juga bisa digunakan untuk masak ikan, telur, atau sayuran.
Resep Bumbu Ayam Rica-Rica
Berikut adalah resep bumbu ayam rica-rica yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula, secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun pandan. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Sejarah Bumbu Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica berasal dari kota Manado, Provinsi Sulawesi Utara. Masakan ini dibuat oleh masyarakat Minahasa, suku yang terkenal dengan kulinernya yang pedas dan rempah. Ayam rica-rica dibuat untuk memperingati hari raya Natal dan hari raya Idul Fitri. Masakan ini juga sering disajikan pada acara-acara keluarga dan pertemuan antar suku.
Selain di Manado, ayam rica-rica juga populer di seluruh Indonesia. Masakan ini dapat ditemukan di berbagai restoran dan warung makan. Ada juga banyak variasi resep ayam rica-rica, tergantung wilayah dan selera masyarakat setempat. Namun, dasarnya masih sama, yaitu menggunakan bumbu rempah yang khas dan pedas.
Kesimpulan
Bumbu ayam rica-rica adalah bumbu khas masakan ayam rica-rica yang populer di Indonesia. Bumbu ini terdiri dari berbagai rempah-rempah dan bahan-bahan segar yang membuat cita rasa masakannya pedas dan lezat. Resep bumbu ayam rica-rica juga mudah dibuat di rumah dan bisa digunakan untuk masak berbagai jenis bahan, seperti ikan, telur, atau sayuran. Sejarah ayam rica-rica juga menarik untuk diketahui, karena makanan ini berasal dari kota Manado dan dibuat untuk memperingati hari raya. Jika Anda ingin mencoba masakan yang pedas dan rempah, ayam rica-rica adalah pilihan yang tepat.