 |
| Kwetiau: Lebih dari Sekedar Mie Lezat |
Rakyat Resah. Kwetiau, mie pipih yang terbuat dari beras, telah menjadi makanan pokok di banyak budaya Asia, termasuk Indonesia. Dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang netral, kwetiau dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, mulai dari yang sederhana hingga yang kompleks.
Sejarah Kwetiau
Kwetiau diperkirakan berasal dari Tiongkok selatan, di mana ia dikenal sebagai "hokkien mee" atau "chee cheong fun". Mie ini kemudian menyebar ke berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia, di mana ia dikenal dengan berbagai nama seperti kwetiau, kway teow, atau koay teow.Jenis-jenis Kwetiau
Kwetiau tersedia dalam berbagai jenis, tergantung pada bentuk dan lebarnya. Beberapa jenis kwetiau yang populer di Indonesia antara lain:- Kwetiau lebar: Memiliki lebar sekitar 2-3 cm, cocok untuk digoreng atau dibuat kwetiau goreng.
- Kwetiau sedang: Lebarnya sekitar 1-2 cm, cocok untuk dibuat kwetiau siram atau kwetiau kuah.
- Kwetiau halus: Lebarnya sekitar 0,5-1 cm, cocok untuk dibuat kwetiau rebus atau kwetiau goreng tipis.
Cara Mengolah Kwetiau
Kwetiau dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, dikukus, atau disiram dengan kuah. Berikut beberapa contoh hidangan kwetiau yang populer di Indonesia:- Kwetiau goreng: Kwetiau yang digoreng dengan berbagai macam bahan seperti sayur, daging, dan telur.
- Kwetiau siram: Kwetiau yang disiram dengan kuah kental dan gurih, biasanya berisi seafood atau daging.
- Kwetiau kuah: Kwetiau yang direbus dan disajikan dengan kuah bening, biasanya berisi sayuran dan telur.
- Kwetiau goreng tipis: Kwetiau yang digoreng tipis dan renyah, biasanya disajikan sebagai camilan.